Nutricionista elabora lista de supermercado para quem é diabético

Sabemos que o controle do diabetes não pode ser alcançado sem uma dieta adequada.

Fonte: Revista Saúde

Mas como conseguir equilibrar uma alimentação cheia de restrições sem enjoar? Para a nutricionista Cinthya Maggi, pós-graduada em NUTRIÇÃO clínica, apesar de controladas, as refeições não precisam ser “sem graça”. Basta montar um cardápio baseado nas preferências alimentares, cultura, idade e estilo de vida de cada um. A nutricionista montou uma lista de compras exclusiva para quem tem a doença.

O que deve entrar na DIETA

•  Alimentos ricos em fibras, que controlam a GLICOSE(pão, arroz e biscoitos integrais, inhame, aipim, leguminosas, verduras, legumes e frutas);
•   Leites, iogurte e laticínios LIGHT;
•  Sorvetes, gelatinas e geleias sempre DIET
•  Azeite de oliva, óleo de canola, margarina LIGHT;
•  Peixes como a sardinha, atum, salmão, cavala (fontes de ômega 3), peito de frango, carne bovina magra e frios à base de aves;
•  Frutas com casca, pois têm mais fibras e tornam mais lenta a absorção de carboidratos, o que diminui ou evita o aumento da glicemia.

O que precisa ser evitado ou consumido com muita moderação

•  Gordura saturada (pele de aves, carnes gordas bovina e suína, leite de coco, creme de leite, bacon, manteiga, toucinho, leite integral, queijos amarelos, frios à base de porco e azeite-de-dendê);
•  Cereais refinados (arroz, pão, biscoito, bolo, biscoito e preparações feitas com farinha de trigo refinada);
•  Frituras;
•  Bebidas alcoólicas;
•  Açúcares (sacarose, mel, melado, rapadura, frutas cristalizadas, geléias com açúcar);
•  Chocolate tradicional;
•  Sal.

Dicas importantes

•  Pratique atividade física, mas nunca em jejum
•  Evite carboidratos simples como açúcares e doces
•  Prefira carboidratos complexos como cereais, grãos e pães integrais
•  Evite gorduras saturadas
•  Prefira gorduras monoinsaturadas, PRESENTES em grande quantidade no azeite de oliva
•  Evite pular refeições ou ficar mais de 3 horas sem se alimentar
•  Prefira comer várias vezes ao dia (de 5 a 6 refeições)
•  Evite doces feitos com açúcar refinado
•  Consuma de 2 a 4 porções de frutas por dia

Confira um cardápio exclusivo elaborado pela nutricionista para DIABÉTICOS com restrição de gorduras.

Informações nutricionais:

Calorias – 1500 kcal

Proteínas -74 g

Carboidratos – 225 g

Gorduras totais- 35 g

Café da manhã:

• 1 fatia média de mamão ou 1 fatia média de abacaxi ou 1 fatia média de melancia ou 1 fatia média de melão
• 1 xícara (chá) de leite desnatado ou 1 pote de iogurte desnatado
• Café, sem excesso
• 2 fatias de pão LIGHT integral ou de aveia ou 1 pão francês ou 2 fatias de pão de centeio ou 1 pão sírio médio
• 1 colher (sopa) cheia de requeijão LIGHT ou 3 colheres (sopa) de queijo cottage ou 1 fatia média de ricota

Lanche da manhã:

• 1 maçã média com casca ou 1 pera pequena com casca ou 1 laranja pera média, com bagaço

Almoço:

• Salada de 1 xícara (chá) de alface ou rúcula ou agrião ou escarola, 1 cenoura pequena ralada ou 3 colheres (sopa) de abobrinha cozida ou 1/2 beterraba cozida ou 4 colheres (sopa) de brócolis cozido, e 1 bastão grande de palmito ou aspargos ou cogumelos em conserva temperados com 1 colher (chá) de azeite, limão e ervas frescas a gosto
• 1 filé de frango médio grelhado ou 1 filé de pescada médio ou linguado ou 1 bife pequeno de carne magra (100 g)
• 3 colheres (sopa) de arroz integral cozido ou 1 xícara (chá) rasa de macarrão cozido, de preferência integral ou misturado a um alimento rico em fibras como milho verde, ervilhas ou acelga
• 1 concha pequena de feijão cozido ou soja ou feijão branco (metade caldo, metade grão)
• 1 xícara (chá) de brócolis ou 4 colheres (sopa) de couve-manteiga ou 3 colheres (sopa) de espinafre cozidos refogado em 1 colher (chá) de azeite e 1 dente de alho amassado
• 1 tangerina média ou 1 cacho pequeno de uva Itália ou 1 fatia média de melancia

Lanche da tarde:

• 1 kiwi ou 1 ameixa fresca
• 1 barrinha de cereais DIET ou 1/2 xícara (chá) de granola sem açúcar com 1/2 pote de iogurte desnatado

Jantar:

• Salada de 1 xícara de escarola ou rúcula ou agrião ou alface, 3 colheres (sopa) de milho verde ou vagem cozida (50 g) ou 2 colheres (sopa) de grão de bico cozido (40 g), 1 tomate picado ou 2 ramos médios de couve-flor cozida (60 g) ou 3 colheres (sopa) de chuchu cozido (60 g), e 2 azeitonas pretas sem caroço temperada com 1 colher (chá) de azeite e vinagre a gosto
• 1 hambúrguer de atum feito com 3 colheres (sopa) de atum enlatado em água, 2 colheres (sopa) de ricota, 1 colher (sopa) de aveia em flocos , 1 pitada de sal e ervas frescas a gosto bem misturadas, grelhado em frigideira antiaderente com 1 colher (chá) de azeite*
• 1 pedaço de mandioquinha ou 1 pedaço de mandioca ou batata médio cozido (100 g)
• 1 metade de pêssego ou abacaxi ou goiaba em calda DIET (50 g)

*O hambúrguer também pode ser feito com 30 g de filé de frango moído

Ceia:

• 1 xícara (chá) de chá de sua preferência
• 2 biscoitos integrais ou água e sal ou 2 torradas integrais
• 1 colher (chá) de margarina LIGHT

Obs: Procure conversar com seu médico endocrinologista e/ou nutricionista para uma DIETA adequada e personalizada.

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